抉擇、分享的誠心

這是最後通告的決定---儘管曾經歷過那些惡夢般的恐懼，譬如在開幕之前失去關鍵員工、不得不在幾個角色之間扮演徘徊、必須在清晨醒來，趕著採買購物、每日總是感到時間緊迫，並且不得不分秒必爭地完成任務。

但是，當我看到我的客人品嚐到 Feuille Food Lab 料理時，那自然無遮蔽的表情：包含，從恐懼、滿足，迷惑到興高采烈、甚至到難以置信，總是讓我感到背後想要表達的成功喜悅。我認為能夠分享料理的熱情並沉浸在客人的反應中，是我料理的積極動力。

過去的那一年，我有機會在德國柏林的一家餐廳，當個普通客人在那享用晚餐。那次的用餐經驗非常有趣，在這家米其林餐廳裡，我發現自己好奇、渴望地期待菜單上，下一道餐點的到來。 我像是一個六歲孩子那般，對每件事都感到新鮮和難以掩飾的開心。

德國柏林的一家餐廳

每道菜餚裡，口感各不相同的食材刺激著我的感官味蕾，每道佳餚的簡介卡，更分享述說了這位主廚背後的故事與用心。餐點有冷的、熱的，有些則介於兩者之間。彷彿，我能聽到這些菜餚中旋律的諧音，而菜單甚至有一種令人著迷的魔法音符。這種快樂幾乎是言語無法形容的。我想與我的朋友和客人，分享我所經歷的那份用餐喜悅。正是這流露真心的祝福，使我決定讓 Feuille Next 活動：Observance 正式啟動！