利用

我們過去的餐點攝影，大約是在2019年1月至2月時進行。拍照當時，我們並沒有非常高端的攝影器材與周邊設備。所以我們必須就地取材、隨機應變 — 攝影的桌子是一個借來的櫃子，還有木工用剩的廢料堆放在櫃子上。

我們有兩個老舊的聚光燈，但是因不同的角度需求和近距離攝影，有時需要手動調整或暫時以人工持握到位，像是燈打在菜餚的上方、左側或右側。除了烹飪、擺盤，邊解釋著我想要的拍攝屬性，也順便扮演著攝影師的助手。

我們調整著不同的角度和燈光，以塑造出不同的效果。但做背景的素材卻是有限的，通過借用室內裝修的材料，譬如壁紙或是樣品系統櫃的門片，增加了許多探索的可能性。我們甚至到室外，尋找可用的物品：公園裡的樹皮、街道上被修剪的樹枝，還有掉落的椰子葉，都是撿拾收集回來，等待再次利用的寶物。

創造，也是盡量運用現有資源，靈機應變地整合一起的過程。這與我的菜餚和我的烹飪方向非常一致：盡量運用當地已有的，並從中再次地回收利用，賦予新的價值。

———
近期資訊，請關注 Feuille food Lab
☛ 主廚絮語_ Feuille's Corner
☛ 主廚新書_《Into Feuille Next》（中文、英文即將出版）
☛ 2020 Feuille Next：Observance 關於【探索 觀察 採集】的餐會
☛ 「We are Hiring !」Feuille 徵才中，請參置頂貼文