《Into Feuille Next》

餐會，是為了分享
分享，是為了傳遞
傳遞那些，主廚在世界各地，所蒐集的愉悅用餐體驗

添加了個人的觀察、靈感與視野，以及心底那份祈願——為大地無聲的悲鳴，盡一份緩解的心力，沈澱這些年的心思、想法，全都化作烹飪分享予您

既已下定決心，那磨練般的惡夢也甘之如飴
回顧2018年 Feuille Next 快閃活動期間的某個早晨⋯

／5:30 AM
清晨5:30 鬧鈴一陣巨響將我從熟睡中驚醒。天色深沈還鋪著直達天際的靛藍夜幕，遠方隱隱可見萬丈金光的貴客即將到來，天就快亮了！我想起身，但從肩頸到背彷彿被梅杜莎石化，麻木僵硬完全動彈不得。難道我老了？開幕活動至今，早已累積了數個月的精疲力盡，身體老早就想罷工卻受到意志力在後鞭策，軀體不得不屈服。

／6:00 AM
僵直的身軀加上睡意未消，蒼白的臉色配上飢餓凹陷的空腹，此時的我活像個行走中的喪屍。就在頭昏腦脹的情況下驅車開往批發市場。看了一眼後照鏡，映出的臉孔連自己 都覺可怕。一大清早交通順暢，馬路上四線車道一路以綠燈歡迎我的來到。今天陽光特別閃
耀，當車子倏忽穿越路面，光粒與揚塵散發著閃閃的亮澤，光影彷彿凍結了時間，讓一切變得緩慢。（...中略...）單手拿起輕便的購物袋，煞有其事的扛上肩頭，宛如全副武裝即將上陣的軍人，昂首邁入有如戰場的早市！

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節錄自
☛（即將出版）主廚新書《Into Feuille Next》
＿ 主廚的一日 The STUDIO A Day's Length