足跡=曾經

我們所有人，都曾有在灰暗的天空下出門的經驗。烏雲密佈，預示著即將來臨的暴風雨跡象。 但是帶著雨傘出門似乎很麻煩，因此我們有時會賭賭看下雨的可能性，希望這次我們仍然會很幸運。

但對我來說，這次卻不是幸運的那次！ 在十一月的天空下，在森林公園中慢跑有很多的不確定性，因為雨水就在這次，毫無預警地傾瀉下來。

我做了唯一能做的事 — 翻高我的風衣外套衣領，下定決心，全力以赴，驕傲地在雨水中邁開腳步，衝向通往家的森林小徑。

水坑點綴著大地，潮濕的土壤變成黏土，並捕捉了我在泥濘裡的足跡。 「反正都已經濕了！」我喃喃自語的，並笑了起來，同時感到自己的腳指頭，在鞋子裡雨水浸潤中滑行。這正是踢水坑的瘋狂好時刻！我感到無限的放鬆和無束縛。

轉過肩膀回過頭，我看見自己所邁出的每一步，都留下了泥濘的鞋印。這在我腦海中留下了震撼的感官記憶。

那樣環境的菜餚 — 柔軟可塑型的泥巴醬汁，可以捕捉個人的足跡腳印。還有如森林步道兩側那可食用的蕨菜，甚至藏有一些羊肚菌菇。

在餐盤之外，還能聽見遙遠的雷聲，濕潤的雨水則透過噴霧，噴濺在用餐者皮膚上。再搭配上煙霧機製造出霧氣瀰漫的森林環境。最後，剩下的只是用餐者親手壓印出，屬於個人的腳印足跡，共同來完成這道多感官的用餐體驗！

佳美足蹤：護花春泥

                     「暮然回首⾝後路徑，⾜跡化作雨中泥濘腳印」

新增說明文字

2018 快閃餐會 Feuille Next 餐點之一：佳美足蹤：護花春泥

足跡=曾經。一本精裝書，記錄著2018年 FEUILLE NEXT 從無到有的旅程故事，記錄著FEUILLE 最初的新生足跡，也是我們最珍貴的曾經。

書名：《INTO FEUILLE NEXT : 秘境之森》一場以食為名的感官探險之旅。

將為您揭開，快閃餐飲活動背後，最核心、卻鮮少公開的尋索與突破之路。有主廚烹飪哲學、創作靈感、思覺之旅、日誌筆記，以及 2018 FEUILLE NEXT 快閃餐會，完整超過 20道菜品的食譜。近期即將上市發售，敬請期待。


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