這是當下計劃 — 我們想創造更多與人們見面的機會，讓他們了解我們的餐廳和食物。 討論後，我們將舉辦 4場烹飪教室和 2場書籍的分享活動，這些活動將結合一些故事演講，現場烹飪和小型品嚐機會。 這些烹飪課程暫定從六月開始。
最重要的是，我將需要抓緊安排員工招聘的時間，培訓以及大約 2週的實習課程，藉此機會驗證、練習和排演我們的非傳統用餐方法，該方法將注重特定的故事參與，和非直線式的餐點互動模式。
我想像著工作人員在用餐者不知不覺中，即時地來回上下樓梯，準備一個互動區域時，肯定會很有趣。我們將如何完善地製造這些食物的互動？ 正也是時間敏感的時刻。 因為，用餐者們不間斷的用餐、互動體驗，取決與於我們在時間上，食物佈置和動向的掌握。
一直以來，我一直希望成為自己的客人，坐在餐桌旁，讓別人為我做我自己的餐點，讓我從用餐者的角度參與，並同時評估員工的準備情況，精確度和技能的執行，我才能提進一步培訓和修改。
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《INTO FEUILLE NEXT : 秘境之森》烹飪課程
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