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Feuille Next：Observance 預計九月供餐的這個活動，是非常複雜的。 僅靠桌子、椅子和餐具組成的基本用餐環境，條件是不夠的。

我一直有這個特定的想法—我不會在 Feuille Food Lab 做一般人可輕鬆製作，或模仿實現的餐點，因為 Feuille Food Lab 的菜餚和用餐模式都必須是原創，並且從未嘗試過的。我想引導入更多元素，來塑造整個感官的體驗，這對於兩年前 Feuille Next 的活動來說是沒有的。植物和綠意的應用，是表達、定義和重新定義這一次品嚐活動的重要細節。

植物不應只作為背景中被動的綠色裝飾，正確的規劃使用它們，能表達無聲的訊息，甚至經由計畫性的隱藏，能創造出驚喜的體驗。尤其對於那些敏銳的觀察者而言，更是一種鼓勵。植物與空間的比例應該顯著提高，但不是隨便的，得在關鍵的環境位置進行戰略性的實施，並與採用的餐點主題，無縫地融入在環境中。

要考慮得要抽象性進行，與主題產生關聯，但又不能太過視覺化。不然我們冒著將整個工作室，變成園藝栽培溫室的風險，或我們給予太多視覺線索，反而阻饒客人自己的想像空間，無法使他們連貫過去的回憶，來製造自己專屬的用餐故事。

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